Новогодний салат без майонеза. Рецепты

Майонез в салатах на Новый год очень вкусен, но к сожалению, он утяжеляет эти блюда, сказываясь потом на самочувствии и пугая лишними сантиметрами на талии.

Конечно же, оливье, не заправленный майонезом — это уже не традиционный и любимый всеми салат, поэтому его трогать мы не будем.

Зато разнообразим привычный праздничный стол разными вкусными салатиками, не включающими в себя этот калорийный ингредиент.

Чем заправить новогодний салат без майонеза? Читайте рецепты салатов на Новый год с другими, более легкими, но не менее вкусными соусами.

novogodnij-salat-bez-majoneza-recepty

Новогодние салаты без майонеза с курицей

Салат из курицы с ананасом:

  • куриные ножки — 2 шт.
  • кукуруза консервированная — 2 ст. ложки
  • перец болгарский красный — 1 шт.
  • ананас — 100 г
  • яблоко — 1 шт.

Для соуса:

  • сметана — 100 г
  • сок лимона — по вкусу
  • сахар — по вкусу
  • соль — по вкусу

Куриные ножки отварите, снимите кожу, отделите мясо от костей и мелко нарежьте. Болгарский перец, ананас и яблоко очистите и нарежьте средними кубиками. Все компоненты смешайте, добавьте кукурузу и заправьте соусом.

Салат с курицей и гранатом:

  • куриное филе (отварное) — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • большая луковица
  • половинка граната
  • горсть кедровых орехов
  • пармезан тертый — 40 г
  • масло растительное
  • сметана — 100 г
  • йогурт — 125 г

Мелко нарежьте отварную курицу и яйцо. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета, остудите. Выкладывайте слоями, промазывая соусом: курица, лук, зерна граната, орешки, яйца, сыр, зерна граната. Поставьте на пару часов в холодильник, чтобы все пропиталось.

Салат с курицей, грейпфрутом и черносливом:

  • куриное филе отварное – 300 г
  • грейпфрут — 1 шт.
  • чернослив – 100 г
  • кедровые орехи – 50 г

Для заправки:

  • грейпфрутовый сок
  • лимонный сок
  • лимонная цедра
  • горчица
  • мед
  • оливковое масло
  • розмарин

Кедровые орешки прокалите на сковороде в течение нескольких минут. Чернослив нарежьте не очень мелко. Куриное филе нарежьте средними кубиками. Мякоть грейпфрута очистите от белых пленок и поломайте дольки на кусочки. В блендере взбейте грейпфрутовый сок, немного лимонного, лимонную цедру, чуть-чуть горчицы и меда, оливковое масло и розмарин. Заправьте салат и украсьте его кедровыми орешками.

Салаты на Новый год без майонеза с рыбой и морепродуктами

Салат с семгой и креветками:

  • рис отварной — 250 г
  • креветки очищенные (замороженные) — 250 г
  • семга с/с — 150 г
  • маслины без косточек — 100 г
  • сок 1 лимона
  • масло растительное — 2-3 ст. л.
  • салат зеленый — 1 пучок
  • соль — 1 щепотка
  • перец черный молотый — 1 щепотка

Креветки обжарьте на сковороде в растительном масле 5-7 минут. Посолите, поперчите и охладите. Рыбу нарежьте тонкими полосками. Добавьте рис, свежевыжатый лимонный сок и перемешайте. Выложите на листья салата, а сверху украсьте кружочками маслин и ломтиками лимона.

Салат с тунцом и пекинской капустой:

  • тунец консервированный в масле — 1 банка
  • капуста пекинская — 6-7 листьев
  • яйца перепелиные — 7-10 шт.
  • сыр российский — 100 г
  • сыр пармезан — 50 г
  • хлеб белый — 150 г
  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • лимонный сок — 2 ст. л.
  • чеснок — 1 большой зубчик
  • смесь перцев
  • соль — по вкусу

Хлеб нарежьте кубиками. Отправьте в духовку с температурой 150-160 градусов, 2-3 раза во время подсушивания сухарики перемешайте. Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона, молотый перец, раздавленный чеснок и соль. Нашинкуйте капусту, смешайте с нарезанным кубиками российским сыром. Выложите на плоское блюдо, перемешав с половиной заправки. С тунца слейте масло, выложите кусочки рыбы следующим слоем. Затем положите сухарики и полейте заправкой. Украсьте половинками вареных перепелиных яиц и тертым пармезаном.

Винегрет с кальмарами и луком пореем:

  • кальмары — 1-2 шт.
  • картофель — 3-4 шт.
  • свекла (средняя) — 2-3 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • огурцы маринованные — 2-3 шт.
  • лук-порей — 50-70 г
  • растительное масло — 4-5 ст. ложек
  • соль — по вкусу
  • лимонный сок — по вкусу
  • перец — 1 щепотка

Отварите и охладите овощи. Очистите и нарежьте кубиками. Кальмары промойте, выложите в кастрюлю, залейте кипятком, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 1 минуту. Остудите. Огурцы нарежьте кубиками. Кальмары почистите, нарежьте соломкой. Лук-порей вымойте и нарежьте мелко. Винегрет посолите и заправьте растительным маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Рецепты новогодних салатов без майонеза с ветчиной

Салат с ветчиной, языком, курицей и грибами:

  • по 200 г языка отварного, ветчины и вареной курицы
  • 300 г маринованных грибов
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 50 мл оливкового масла
  • 20 мл 9 % уксуса
  • соль и перец по вкусу

Все мясо нарежьте соломкой. Уксус размешайте с горчицей и маслом. Нарежьте грибы. Все смешайте, посолите и поперчите, полейте заправкой.

Салат с ветчиной и ананасом:

  • ветчина — 200 г
  • ананас консервированный — 200 г
  • салат Айсберг — 300 г
  • сыр твердый — 100 г
  • масло оливковое — 5 ст. ложек
  • перец красный молотый — 1 щепотка
  • лимон — 0,5 шт.
  • соль — по вкусу

Твердый сыр нарежьте кубиками, ветчину соломкой. Обжарьте ее на 2 ст. ложках масла до золотистого цвета. Ананасы нарежьте кусочками. Нашинкуйте Айсберг. Сыр натрите на крупной терке. Сделайте заправку из оставшегося масла, сока лимона, красного молотого перца и соли. Заправьте салат и перемешайте.

Салат с ветчиной и сыром:

  • 250 г ветчины
  • 200 г сыра
  • по 100 г консервированного горошка и маринованных шампиньонов
  • 100 г  сметаны
  • 1 чайная ложка зерновой горчицы
  • зелень укропа
  • соль

Нарежьте ветчину кубиками, на крупной терке натрите сыр, порежьте грибы, измельчите укроп, добавьте горошек, заправьте сметаной, смешанной с солью и горчицей, и перемешайте.

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вы можете добавить фото в формате .jpg

 Денежный талисман — лучший подарок!
Свежие записи
Новый год и все о нем © 2017Наверх