Утка тушеная в соусе из чернослива

На Новый год принято подавать мясные блюда, которые попадают на стол только по праздникам и требуют кулинарного умения и временных затрат.

Утка, тушеная по старинному рецепту в соусе из чернослива — это вкусное горячее блюдо на новогодний стол, которое удивит ваших гостей.

Если вы нечасто готовите утку, то волнений тут быть не должно, ничего необычного в приготовлении этого вида мяса нет.

А при желании утку можно заменить крупной курицей. Такое блюдо будет менее пикантным, но тоже очень вкусным и сытным.

utka-tushenaya-v-souse-iz-chernosliva

Ингредиенты:

  • среднего размера утка
  • 1-2 луковицы
  • 2 моркови
  • 1 стакан чернослива
  • 100 мл коньяка или портвейна
  • растительное масло
  • соль, сахар, специи — по вкусу

Как потушить утку с черносливом на Новый год:

1. Очищенную тушку утки разрежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде в масле до золотистой корочки.

Для того, чтобы утка получилась сочнее, нужно обжаривать ее под закрытой крышкой.

2. Переложите утку в кастрюлю с толстыми стенками и дном.

3. Очищенную морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.

4. Обжарьте лук отдельно на растительном масле до золотистого цвета, а затем добавьте к нему морковь и жарьте вместе на среднем огне мягкости моркови.

5. Добавьте овощи к утке и залейте горячей кипяченой водой вровень с уткой.

6. Тушите на медленном огне под крышкой почти до готовности.

7. В это время промойте чернослив и отварите его до мягкости, слейте воду.

8. Слейте бульон с утки в чашу блендера, положите туда же чернослив и пюрируйте.

9. Пюре протрите сквозь сито и отправьте обратно к утке.

Если соуса получится маловато, его нужно разбавить горячей водой.

10. В почти готовое блюдо добавьте по вкусу соль, сахар, перец и алкоголь и тушите еще 5-10 минут.

Готовую утку в соусе из чернослива подавайте горячей с отварным картофелем, макаронами или рисом.

На ту же тему
Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вы можете добавить фото в формате .jpg

 Денежный талисман — лучший подарок!
Свежие записи
Новый год и все о нем © 2017Наверх