Обдумывая, что приготовить на Новый год, не забудьте про рыбные блюда, из которых самыми вкусными получаются блюда из лососевых сортов.
Лососевые рыбы ( лосось, семга, горбуша, форель и другие виды) – одни из самых ценных промысловых рыб, весьма полезных для питания человека
Среди множества рецептов советуем вам обратить внимание на те, которые предлагают приготовить фаршированную рыбу. Например, лосось фаршированный запеченный в духовке — это кушанье, способное привести в восторг даже самого взыскательного гурмана.
Ингредиенты:
- 2 филе лосося по 30 см длиной (весом до 1,5 кг)
- 300 г креветок, отваренных
- 250 г сливочного сыра (крем-чиз)
- 1 средний стебель лука-порея
- 25 г эстрагона, морской соли, молотый черный перец
- оливковое масло
- 2 лимона
- горсть кресс-салата
Как приготовить лосось фаршированный запеченный в духовке
Нагреть духовку до 190ºС. Протереть филе кухонными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Слить креветки.
Перемешивать сливочный сыр, пока он не станет мягким. Мелко нашинковать порей, оторвать листики эстрагона со стеблей и мелко нарезать. Добавить зелень в сливочный сыр, добавить креветки, приправить по вкусу солью и перцем и перемешать.
Положить одно филе рыбы кожей вниз на противень и намазать равномерно смесью со сливочным сыром, переложить тонко нарезанными дольками лимона. Накрыть вторым филе и связать веревкой.
Положить на большой, смазанный маслом противень и запекать в духовке 20 минут. Затем снизить температуру до 160ºС и запекать еще 15-20 минут.
Достать и аккуратно переложить на сервировочное блюдо, срезать веревку и убрать ее. Добавить дольки лимона и веточки кресс-салата.
