Подобрать праздничное меню на Новый год для кормящих женщин — задача не из легких.
По традиции, главное место в нем занимают салаты.
Какой приготовить новогодний салат для кормящей мамы, чтобы он был одновременно и вкусным, и полезным?
Среди запрещенных ингредиентов праздничных салатов для кормящих матерей будут:
- рыбные и мясные консервы
- соленая и копченая рыба
- морепродукты
- икра
- крабовые палочки
- соленые огурцы
- майонез
- экзотические фрукты
Все это может содержать консерванты, красители, стабилизаторы, улучшители вкуса и цвета и вызвать аллергию и нарушение пищеварения у мамы и ребенка.
Рецепты салатов на Новый год для кормящей мамы
Салат с рыбой и болгарским перцем:
- 2 болгарских перца зеленого и желтого цвета
- пучок любого салата
- отварная рыба – 200-250 г
- 4-5 помидор черри
- оливковое масло
- по вкусу сок лимона и соль
Приготовление:
Нарежьте перец соломкой, помидоры разрежьте пополам, салат порвите руками на крупные кусочки. Рыбу пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты в салатнике и залейте заправкой из смеси оливкового масла и лимонного сока. Посолите по вкусу.
Салат с индейкой и авокадо:
- 1 зеленое кислое яблоко
- 200 г отварной индейки
- авокадо
- листовой салат
- оливковое масло
- лимонный сок
- соль
Приготовление:
Мясо птицы измельчить, яблоко и авокадо нарезать кубиками, листья салата порвать на кусочки руками. Смешать все ингредиенты, сбрызнуть соком лимона и заправить маслом.
Слоеный салат с курицей и сыром:
- филе курицы – 2 шт.
- яйца – 4 шт.
- грецкие орехи – 50 г
- яблоки – 2 шт.
- сыр твердый – 100 г
- сметана или домашний несладкий йогурт – 150 мл
Приготовление:
Отварное филе, яйца вкрутую и яблоки нарезать небольшими кубиками. Орехи порубить на мелкие кусочки, после чего залить горячей водой на 15-20 минут, а сыр потереть на мелкую терку. Выложите салат в такой последовательности — 2 яйца, мясо, оставшиеся яйца, смешанные с орехами, яблоки, сыр, промазывая каждый слой сметаной.
Греческий салат с творогом:
- сладкий перец – 2 шт.
- огурец – 2 шт.
- помидор (желательно черри) – 300 г
- творог домашний – 200 г
- оливковое масло
- лимонный сок
- соль
Приготовление:
Очищенные овощи порубить крупными кубиками, заправить маслом и лимонным соком, посыпать творогом.
Салат Цезарь для кормящих:
- отварная куриная грудка
- 200 г белых сухариков из батона
- листовой салат
- 50-70 г твердого тертого сыра
- натуральный йогурт
Приготовление:
Курицу мелко нарезать, выложить на подушку из порванного руками зеленого салата, сверху посыпать сухариками, сыром и полить йогуртом.
Можно приготовить и любимый всеми оливье, заменив колбасу отварной курицей, майонез — сметаной, а огурчик положить свежий и очищенный от кожуры. Полностью исключить из рецепта только консервированный зеленый горошек.
Помните также, что нахождение новогодних салатов довольно продолжительное время на праздничном столе является нарушением условий их хранения и может стать причиной отравления и кишечной инфекции, совсем нежелательных для кормящей мамы.