Новогодняя ночь в Венгрии согласно католической традиции называется Сильвестр, потому что в католическом календаре 31 декабря соответствует Дню Святого Сильвестра.
Венгерский Новый год празднуется шумно и весело, это во многом связано с давними поверьями и обычаями.
Считается, что в эту ночь активизируется нечистая сила, а шумные гулянья, песни, пляски, красочные фейерверки и гирлянды отпугивают нечисть.
В Венгрии принято весело и шумно праздновать встречу Нового года. Традиционный красочный фейерверк — одна из главных примет праздника.
В этот момент все высыпают на улицы, пьют шампанское, поздравляют друг друга с праздником, после чего продолжают гулять по нарядным улицам и заходят согреваться в бары и клубы.
На улицах городов в новогоднюю ночь огромное количество народа, в том числе множество туристов, повсюду царит атмосфера добродушного веселья.
Много гуляющих в новогоднюю ночь на пешеходной улице Ваци утса, на площади Героев, на набережной Дуная.
Недалеко от площади Героев, в парке есть огромные песочные часы, которые переворачиваются в 12 часов и начинается отсчет нового года.
В Новый год рядом с песочными часами собирается очень много туристов и венгров, желающих посмотреть на эту интересную церемонию.
Песка в них хватает ровно на год, и когда часы переворачиваются, все начинают обниматься, целоваться, пронзительно свистеть и дудеть в дудки.
А еще жители Венгрии на Новый год призывают счастье в свой дом с помощью детских дудочек. Их свист способен также отгонять и злых духов.
Поэтому вечером 31 декабря на улицах можно встретить ряженных, в маскарадных костюмах, с хлопушками, дудками, клаксонами. Все дудят в дудки, очень громко и вдохновенно, во всю мощь легких.
В России считается, что свистеть — к несчастью и потере денег, а в Венгрии, напротив, свято верят, что свист изгоняет злых духов и нечистую силу и призывает добрых духов, отвечающих за достаток и благополучие в доме.
Самобытные новогодние венгерские традиции и ритуалы уходят корнями в далекое прошлое и направлены на достижение успеха и благополучия в наступающем году.
Особенно эти традиции заметны в блюдах, подающихся к столу в новогоднюю ночь.
Одно из главных блюд венгерского стола в Сильвестр — это чечевица, которая символизирует достаток и деньги. А горох бодрит дух и возобновляет силу тела.
Поросенок и свиные сосиски символизируют удачу, которую обретет съедающий их. И каждый гость старается покрутить поросенку хвостик «на счастье». В молодежных компаниях его частенько заменяют огромным блюдом со свиными сосисками.
Венгерские сосиски — это самый ходовой товар в новогоднюю ночь на улицах города, вместе с карнавальной атрибутикой, конечно же.
В качестве традиционного блюда также популярен кролик, поглотив которого, якобы все проблемы убегут также быстро, как этот ушастый лесной житель.
Еще любят поесть на новый год голубцы, щи из капусты и студень из свиных ножек.
Обязательные продукты на новогоднем столе это фасоль и горох, которые сохраняют силу духа и тела, яблоки — красоту и любовь, орехи защищают от беды, чеснок — от болезней, и мед, чтобы жизнь сладкая была.
Не обходится празднование Нового года и без таких напитков как шампанское и пиво, но особой любовью и уважением пользуется «крампампули» — напиток со множеством ингредиентов на основе рома.
Его потребление — это целый ритуал, прочно ассоциирующийся у венгров с празднованием Нового года.
А еще в Венгрии есть примета, похожая на нашу. Считается, что чем человек занимается в первый день нового года, то тем он и будет заниматься весь год.
Поэтому первого января никто не работает, из дома ничего не выносят и деньги не тратят. В этот день только отдыхают, веселятся и развлекаются.
Во время Рождества и Нового года и без того красивые улочки всех венгерских городков от мала до велика преображаются.
Везде появляется праздничная иллюминация, гирлянды, венки, свечи, нарядные елочки и традиционные поделки.
На рождественских ярмарках вкусно пахнет глинтвейном и жареными колбасками, а из кондитерских тянет имбирем и корицей.
В новогодние дни в Венгрии проводится множество праздничных фестивалей, карнавалов и представлений. Повсюду слышится музыка и все вокруг веселятся.
В эти дни на ярмарках широко представлены изделия местных мастеров, которые без сомнения послужат замечательными сувенирами и будут напоминать вам о прекрасно проведенных праздниках.
